文／杉岡充爾
譯／李友君
吃香菜淨化重金屬
魚肉蘊含蛋白質跟魚油，而魚油富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。
EPA能夠擴張血管，降低心臟病的發生率。有報告指出，DHA會維持大腦一部分的認知功能，如記憶力、注意力、判斷力和空間知覺能力等。這兩種成分不但能消除腦部疲勞，也能清除身體疲勞。順帶一提，除了魚之外，亞麻仁油和荏胡麻油也蘊含EPA。
從上述的作用，我們知道魚類是優良的食品。
只不過，選擇食材時，必須小心魚隻體內的重金屬。尤其是日本人，更該注意是否在不知不覺中吃下重金屬。
有資料指出，日本人體內的水銀比其他國家的人還多。這是因為，鮪魚和其他日本人喜歡吃的魚中，富含水銀。我知道這件事後，便做檢查，結果測出體內的水銀在標準值以上。
雖然不至於到中毒的程度，但要去除這項成分，就會用到荷爾蒙槽。
關鍵字是十字花科蔬菜
若要使用藥品從體內去除重金屬，勢必花費龐大的金額。因此，我要向大家介紹一種能去除體內重金屬的食物。
那就是十字花科的蔬菜，又以青花菜、花椰菜、荷蘭芹和芹菜等為代表。據說最有效的，是異國風料理和韓國料理當中很常用到的香菜。
▲香菜具有排出體內鉛等重金屬的功效。（示意圖／取自免費圖庫Pixabay）
在墨西哥的華瑞茲大學（Juarez University）有一項研究，把香菜磨成的乾燥粉末做實驗，因此發現香菜具有排出鉛的功效。
雖然有些人因香菜有股怪味道，而不敢或不願意吃，但香菜具有很強的抗氧化能力，可以充分排出體內的毒素。為了顧及身體健康，我認為還是試著吃香菜比較好，尤其是經常食用魚類料理的人，更要連香菜和十字花科的蔬菜一起吃下肚。
作者：杉岡充爾
譯者：李友君
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