說到傳統小吃,除了鹹食以外,甜而不膩、爽脆的糖葫蘆也深受大人小孩的喜愛。但沒想到,近兩年來,這項亞洲傳統小吃突然在歐美暴紅,不僅許多YouTuber開始學習製作糖葫蘆,抖音或IG上也興起「#tanghulu」標記風潮!
點開各社群平台上的#tanghulu標記可以發現,約自2020年開始,歐美網友們開始著迷於品嚐糖葫蘆、DIY糖葫蘆,除了既有常見的水果食材,像是山楂、小番茄、草莓、鳥仔梨等等,歐美網友也喜歡用葡萄、切片奇異果、橘子瓣、楊桃片、芒果、藍莓、漿果等,來製作糖葫蘆。
還有國外美食推特主分析了此一熱潮,認為糖葫蘆之所以紅到歐美地區,起因歐美近年來興起減肥健身風潮,很多人偏愛吃水果,但單吃水果有時會感到乏味,因此喜歡嘗試不能的烹飪做法;另外是糖葫蘆的做法並不複雜,青少年或年輕網友在家都方便製作;再者即是「造型可愛」,糖葫蘆的色彩和外型小巧而精緻,很適合做為打卡拍照的食物。
@matthewinthekitchen Reply to @juliashermann TANGHULU recipe back in action sooo satisfying #baking #tanghulu #satisfying #chef
♬ original sound - Matthew Merril
不過,除了水果類食材,創意多變的歐美網友有時也會用另類的食材和方法來製作糖葫蘆、試圖挑戰味蕾極限,像是用整支醃黃瓜去裹糖液,或是用炸雞塊、培根、牛肉條嘗試製作,也有人用辣椒、茄子等。
@nick.digiovanni bae-con ##familyrecipe ##tanghulu ##bacon ##masterchef
♬ original sound - nick.digiovanni
@ryancantcook Reply to @partyshirt Snack or Yack⁉️##nuggs ##tanghulu ##spicy ##bussin
♬ MONTERO (Call Me By Your Name) - Lil Nas X
這也讓不少人認為,亞洲傳統小吃能紅到國外固然是好事,但若變相造成食材浪費,或是被惡搞,恐怕就有失拓展傳統文化的美意了!