每當到外頭用餐，若餐點要等很久總會影響吃飯的興致，因此就有許多店家開始打著「快速出餐」的名號招攬客人！
日本有許多拉麵店、烏龍麵店都主打可以快速出餐，於是一家位於福岡縣久留米市漢堡排店「Mr.George 東合川店」跟上這個模式，號稱客人從點完餐到上桌只需要30秒的時間，也就是說剛點完餐，擦個手再喝一口水，新鮮的餐點就可以上桌了！
店長古賀解釋，他們也希望可以跟上外面店面的快速出餐方式，慢慢的從備料、做餐點一一改良精進，研發出來一套系統可以讓客人快速拿到餐點，且肉排都是熱乎乎又熟透的。
出餐方式為，當客人進場時，可以先目測知道客人大概有幾位，若有3位的話就讓廚房師傅先下3片漢堡肉排，當客人點好餐決定好味道，再用剩餘的時間淋上醬汁改變味道即可！如此一來就能夠快速出餐。
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這也是因為店內食物都是賣單一主食，以肉排為主，才能在客人點好餐後快速走流程做完餐點，若是菜單上主食複雜，要等些時間也是理所當然的，但有了這個選項，上班族想把握時間吃午餐，又能得到充分的休息時間，是很好的選擇之一。
via gamme
