記者蔡孟修／台北報導
現代人飲食大魚大肉，鮮少攝食蔬果，嚴重缺乏纖維質，因此國人腸胃疾病比例高居不下。現在便利商店加強鮮食品項，提供水果、沙拉更多元的選擇，例如7-ELEVEN導入進口的優質蘋果，同時也選用在地栽植的香蕉，從挑選、運送到上架都經過嚴格把關；而全家便利商店也拓展鮮食版圖，原先計畫的第三座鮮食廠也於今年6月份動工，未來將提供更多的品項消費者。
▼便利商店水果的便利性及少量性方便單身族、上班族購買，隨時補充纖維質，拒當「菜依零」。（圖／業者提供）
7-ELEVEN在水果低溫配送這塊領域已行之有年，同時也與在地小農契作，選用土生土長的農作，其中又台灣香蕉最熱賣，單蕉13元，雙蕉19元，主要針對量少的小家庭、單身族及上班族客群。不過即日起，7-ELEVEN還要自智利、紐西蘭引進蘋果，售價分別為19元及29元，民眾又有新的選擇了。
統一超商表示，蘋果運送抵台後，便以全程7℃低溫配送，且經過甜紅外線技術篩選，確保每顆蘋果甜度均高於13度，並有完整的產銷履歷，層層把關，提供消費者優質的水果，也由於24小時的全天候營運，及廣大的通路分布，因此也是全國最便利的水果專門店。
目前7-ELEVEN門市售有台灣芭樂、木瓜、鳳梨、聖女番茄、香蕉、哈蜜瓜及進口蘋果7種水果，緊接著會逐步引進更多當令國產水果，以實際行動幫助果農，成為台灣農產的最佳推廣平台，光去年在地水果的採購量就達6成。
全家便利商店也不遑多讓，除了也推出水果的低溫直送外，更要擴大鮮食市場，今(102)年6月份已完成新竹第3座鮮食廠的動土典禮，占地9,000坪的新豐鮮食廠預計於明(103)年Q3完工，屆時可投入量產，為全家便利商店的鮮食版圖打入一劑強心針。
總體而言，國內超商龍頭看準低利潤的水果、沙拉的鮮食市場，爭相投入開發，種類也不斷多元化，但價格優惠還是不及水果量販店，不過針對少量的小家庭、單身貴族而言，不失為一個好選擇，可避免不必要的浪費。此外，上班族埋首工作，匆忙用餐的過程，也可以至咫尺之遙的便利商店購買，隨時補充身體所需的纖維質及養份。
除了些微的價格差距是消費者考量因素外，「商品份量」及「便利性」還是能與傳統水果店作出市場區隔，兩邊都有各自的優勢，針對的客群也不同，端視消費者的需求去做選擇，
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