農委會要找回水果酸v古早味 果農批「太甜」錯了嗎！

▲ 水果。（圖／達志影像）

生活中心／綜合報導

一般人挑水果常覺得越甜越好，因此果農們因應國人口味，愈種愈甜；雖然甜度高的水果較受消費者喜愛，但吃太甜可能對糖尿病患者不好，對民眾身體健康也有危害，因此農委會農業試驗所最近推廣「找回水果的酸甜古早味」，調整水果的酸甜比例。

農業試驗所長陳駿季在2014年接受專訪時就曾提到，不少民眾都認為，水果甜度高就等於高品質，因此影響農民種植水果的方向，增加甜度，但水果甜度太高會導致口感過膩，對身體造成負擔。市面上的釋迦、紅龍果，甜度都可能高達22、23度，葡萄的甜度甚至達20度，和糖的甜度幾乎差不多，已經失去水果原本的風味。

水果甜度太高，還有可能助長罹患慢性病、導致血糖急速飆升，有些人甚至因此掛急診。農試所最近就推廣「找回水果的酸甜古早味」，希望透過培育技術，調整水果的酸甜比例，根據農試所建議水果甜度的資料表顯示，葡萄最高甜度可達21度，建議降為15度，蜜棗建議從16降為13度，荔枝18降為13度、木瓜15降為13度。

陳駿季表示，水果的甜度若降低，酸度就能顯現，呈現出水果的原汁原味，目前農試所盡量多培育不同甜度的水果品種，提供農民和消費者更多的選擇。

但也有不少農民知道後，覺得這項計畫真是莫名其妙，表示種什麼水果，都是市場機制在決定的事情，還有人說以後不能在攤子前擺「不甜不用錢」、「不甜砍頭」的宣傳語了。

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