文／小百合
不少人很享受半熟蛋咬下瞬間，蛋液在口裡噴射的快感，不管吃在外頭吃拉麵，還是自家煮泡麵，都要加上這麼一顆才叫過癮！不過在小百合吃過的這麼多半熟蛋裡，覺得這道料理要做得好吃並不容易，因為蛋易熟的特性，只要加熱時間沒掌握好，就算多一分鐘，半熟蛋的口感就明顯有差QAAAAAAQ
為了要讓半熟蛋的口感更具科學化數據，日本《Data-Artist》網站推出半熟蛋熟成計算模擬器，只要按照步驟設定雞蛋的初始溫度、蛋的大小、料理場所的所在高度，按下開始按鍵，系統就會呈現出各種時間下的半熟蛋樣貌，讓使用者依照喜好烹煮。
▼這就是模擬計算器，想試試看的人可以點這裡
該網站也實際挑選S size(46mm)的雞蛋，在海拔約30公尺的住家，室溫23.1度的情況下，將19顆雞蛋同時放入已達沸點的熱水裡實驗，每一分鐘拿起來一顆後，立即放入裝滿冷水的盆子裡充分浸泡。
▼最後做出來的結果如下.....7-8分鐘那個超想吃啊
是不是！差一分鐘半熟蛋的口感就差很多！(看圖也看得出來吧)
有了張對照表，這下想吃什麼樣的熟成度的雞蛋，只要會看時間，廚痴都成料理王！當然如果你家的條件不符合實驗者所說的室溫23.1度(夏天一定不符合啊)、住家海拔高度30m、雞蛋大小為46mm的話，只要點到這個網站計算，不用三秒的時間，網站就會告訴你最佳烹煮數據！
然而，我相信現場一定有酸酸是經驗達人，不靠黃金數據、光靠手感就能搞定一切對吧？(笑)來來來以下來聽你們分享經驗吧(遞麥克風)
[VIA data-artist & nlab]
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