在大陸，泡麵又稱「方便麵」，其美味可口和速食便利的特性，在過去一直受到民眾的喜愛，統一和康師傅更成為大陸泡麵市場的巨頭。然而，在泡麵市場悄悄崛起的敵人－「方便火鍋」已在不知不覺中成為民眾的新寵，甚至有取代「方便麵」的跡象。
根據《廣州日報》報導，由於「懶人經濟」的興起，使得方便食品走紅，更引得食品巨頭爭搶。但是，並非每一種方便食品都能獲得消費者的青睞。近日，統一集團要退出泡麵上市場的傳聞甚囂塵上，從統一企業的在大陸的財報來看，自2013年以來，其營業總收入連續四年下跌。至於另一泡麵巨頭康師傅，則面臨泡麵收入劇減的威脅。2016年，其泡麵收益為32.392億美元，占總收益的38.69%，比例下降10.34%。
泡麵雖然方便，但總給人一種「不健康」的聯想，不管再貴的泡麵，但終究會被認為是「吃多對身體不好」的食品，中高階的泡麵市場一直沒有被開發出來，直到「方便火鍋」的出現。中國食品行業分析師朱丹蓬表示，「中高端速食麵的發展將推動整個產業的創新和升級，將是速食麵未來增長的一個引擎。」
今年7月，海底撈關聯企業頤海（上海）食品有限公司宣佈，成立合資公司投資5000萬人民幣從事方便火鍋的生產與銷售。所謂方便火鍋，又稱自熱式方便火鍋、隨身鍋，最大的賣點是：採用自加熱技術，只需要一瓶水，就可以吃到熱氣騰騰的火鍋。
這種「不開火、不插電」的方便火鍋，就算在沒有熱水的環境下也能烹煮出熱騰騰的美食，目前已經頻繁出現在寢室、火車和各大旅遊景點，加上知名企業品牌加持，市場接受度極高。民眾在淘寶可輕易購得，一碗要價約台幣150元上下。可以預見，方便火鍋的風潮，未來將對既有的泡麵市場構成強烈的衝擊。
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