廢柴對於牛肉麵實在是情有獨鍾,無論到哪吃飯,只要有牛肉麵就二話不說點下去,吃到連朋友看不下去都問我說難道吃不膩嗎?
對啦!就是吃不膩啦怎樣!
不過從以前到現在廢柴一直發現一種現象,每次吃牛肉片時切面竟會反射出青色金屬光澤,這難道是肉壞掉了嗎?
其實不是!這種現象在牛羊雞鴨豬魚等肉類都會發生,它是一種叫做「反射型衍射」的光學現象,因為肉類上面的肌纖維切面排列規則的結構而產生。
因為肌肉的結構像是一根根纜線一樣綑在一起,當切下橫切面時斷面上形成有規律的細微凹凸結構,只要被光線從特定角度照射就會呈現彩虹般的光澤。
仔細一看,這些反光並不均勻、有紅有綠,稍微移動角度也會改變光澤,其實就像是蝴蝶、蜻蜓的翅膀也會有這樣的反光,甚至是我們常見的CD光碟也是類似的道理。
如果真的怕是肉壞掉,可以轉動角度看看光澤有沒有變化,如果沒有,恭喜你,可能真的是吃到壞掉的肉了!
下次吃肉時不妨觀察一下這種有趣現象,可不要誤以為店家送來的牛肉是參有螢光劑或是發霉壞掉了啊XDD
(via toutiao)
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