說到下廚煮飯，有的人可能怕熱怕拿刀就不敢進廚房，更不用說還要想像煮出來的東西是什麼味道。然而技術精湛的大廚，自然是不能怕這些困難的！
近日一名日本靜岡縣的網友就po出一則影片， 鏡頭中一名熟練的廚師正在炸著酥脆的天婦羅，只見他一手將蛋黃倒進麵糊中，另一手再抓起放入高溫的油鍋。最重要的是……他連自己的手也放進去啦！
現時点の人生で一番好きな飲食店は、浜松駅前にある天錦。税込1,000円で最高の天丼が食べられる。店主は職人技を極めすぎて天ぷら油に素手突っ込んで卵黄揚げてる。これ口で言うとみんなに「は？」って顔されるけど言葉通りのパフォーマンスだから動画で見て。 pic.twitter.com/Ycu20RBECe
— ゆく nʞnʎ (@Yuku1991) 2018年8月15日
油溫高的時候，光是靠近就能感受到令人受不了的熱度，更不用說還敢把手放進去，雞蛋還沒炸熟可能自己的手指就先炸成天婦羅了……只能說這位師傅炸食物多年也練就一手鐵沙掌了吧？
有許多網友認為，這是因為長年如此導致他的手已經失去知覺了，不過有專業的網友跳出來說，這可能是萊頓弗羅斯特現象，當液體接觸足以蒸發它的高溫時，表面會產生一層有隔熱效果的蒸氣，讓液體本身的沸騰速度大大減慢。（就像是鐵板燒師傅在清洗鐵板時產生的現象）
所以說有可能是他手上的麵糊產生了保護作用，讓他不至於在短時間接觸熱騰騰的油鍋時被燙傷。以前廢柴大學在餐廳打工時也是常常要炸東西，不過功力就沒那麼深厚，常常被濺出的油給燙到啊QAQ
via soranews24
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