文／深海大花枝
我們經常說食物吃之前一定要「充分加熱」，就是因為如果不這麼做，就很可能會有生菌或寄生蟲的問題。日本網友「ねもぱい」就分享，他在超市買了一盒鮭魚，竟然直接看得到整隻透明長條的寄生蟲在動！
アニサキスって初めてみた！！！マジで居るのな…！！こわいこわい pic.twitter.com/PIindtgcnc
— ねもぱい #LCC激安トラベラー (@nemo_nemo) 2018年8月23日
▲點一下可以播放影片，感受那個活跳跳的蠕動。
其實，這是常見的「海獸胃線蟲」，在海水魚腹部都經常可以發現，只是我們通常會購買已處理好的魚，才看不到這些小蟲蟲的存在。可以說，你人生中恐怕已經吃了無數隻這東西了。台北醫學大學就曾做實驗，到吳興市場購買20條鯖魚、10條白帶魚觀察蟲種分布，結果在腸道與內臟中皆發現海獸胃線蟲幼蟲蹤跡，一週內共蒐集了2000多隻。
而去年也有網友在「爆料公社」PO文，說自己買了白帶魚便當，裡面卻滿滿寄生蟲，非常噁心，同樣也是海獸胃線蟲。
（圖／資料照，爆料公社粉絲團）
人類如果被海獸胃線蟲感染，可能會造成腹痛、嘔吐、下痢、蕁麻疹等不適症狀。而人體雖非海獸胃線蟲的最終宿主，幼蟲仍會鑽到腸胃道中躲藏。此時人體器官為了自保，會分泌出纖維蛋白物質，將蟲包在體內，長期下來會出現肉芽腫，易被誤診為癌病變。而有些幼蟲為了躲避胃酸，會鑽進胃壁或腸壁，引發嚴重腹痛，最後只能靠內視鏡夾出。
不過，只要確實把海鮮完全煮熟，高溫就可殺死海獸胃線蟲，此時只有少數人會對它們過敏，對多數人來說，只要把蟲蟲們當作蛋白質吃下肚就行了。
行政院農委會水產試驗所指出，海獸胃線蟲需在-20℃冷凍或80℃以上環境才能殺死，雖然不吃生魚片仍然是最終極的安全作法，但至少合格的生魚片會以冷凍處理掉這些寄生蟲。所以千萬記得，如果真想吃生食，務必得買生魚片專用的魚料，否則，你就是在邀請這些小生物來你的身體裡生活啦。
【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！
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