從小到大，長輩們總是說「飯要吃完不能浪費，非洲的小朋友都沒飯吃欸！」事實上除了餐桌上的廚餘，更多的是我們看不到的食物被浪費。
近期美國一項共同研究表示，許多年輕人對於食物浪費的態度非常冷漠，甚至不知道應該要注意這點。美國每年生產的數百萬噸食物中，有31～40％都被浪費掉，比世界上任何國家都還多。
平均下來，美國一人每日浪費掉約1,200卡路里的食物，這足以養活一個小孩。與此同時仍有1,200萬美國兒童缺乏穩定飲食。
浪費食物不僅浪費自己的錢，同時也在傷害地球。除了增加製造食物時產生的溫室氣體，因為大部分美國浪費的食物都會直接變成垃圾、送進掩埋場，雖然不會汙染泥土，但大量腐爛的同時也會消耗龐大氧氣，並且釋放出甲烷、增加溫室效應。
一定會有人抱怨說，反正我們又沒浪費啊？我食物都有吃完啊！事實上美國有一半的食物浪費，是發生在消費者見到食物之前，農場和工廠淘汰掉賣相差、有瑕疵的食物。
確定自己想吃哪些食物、不購買過多食物導致過期，這些都是我們生活周遭能夠做到的。如果真的不得不丟掉食物，拿去堆肥或是廚餘回收給動物吃都是選擇。
回到開頭，其實食物浪費與飢餓並不是一個直接的因果關係，美國的狀況就是活生生的案例，明明一個國家有過剩的食物同時卻仍有人挨餓，在《糧食戰爭》一書就有表明這個重點：資源分配不均才是導致飢餓的問題所在。
無論如何，能把餐盤裡的食物吃完當然是最好的，至少這點不浪費食物對大家來說是能隨手做到的。
via popsci
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