文／深海大花枝
鯡魚罐頭惡名昭彰，是公認的「世界最臭食物」。它其實已經相當有名，不過我們還是先來介紹一下，看看它有多讓人聞風喪膽吧！
▼美國人試吃鯡魚罐頭，大家都要崩潰了。
鯡魚罐頭的作法是將鯡魚與少量鹽巴混合，然後放進罐中醃漬發酵。20小時後去掉頭和內臟、放進未經殺菌的筒子，在較淡的鹽水中浸泡發酵1至2個月。在這段過程中，食物中會產生「Haloanaerobium」厭氧細菌，它可以產生二氧化碳、降低其他細菌孳生、延長魚肉保存，可是同時也會散發出各種化學物質混合的可怕臭味。
此時罐頭裡面混合著乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫，分別有醋酸味、刺鼻感、腐臭的油脂味、放了幾個月的腐爛臭雞蛋味。有人說，鯡魚罐頭聞起來就像「垃圾車加上屎味」。
日本NHK曾以「Alabaster Unit」儀器測量許多東西的臭味數值，而鯡魚罐頭奪下世界第一，測量結果高達8070Au。這有多臭呢？想像一下，因紐特人的傳統食物「醃海雀」，是把生海雀塞進生海豹的腹腔，任其在海豹的屍體中發酵數個月甚至兩年......然後這東西的臭味數值只有1370Au，純就數字來看的話，只有鯡魚罐頭的1/5呢。
▼醃海雀食用影片，慎入
由於鯡魚罐頭臭到根本可以當生化武器，再加上它在金屬罐頭裡仍然會持續發酵、把罐頭撐得鼓鼓的，許多航空公司都明令禁止隨身攜帶鯡魚罐頭，避免在機艙洩出氣味，造成乘客恐慌。（因為高空的壓力可能讓罐頭破裂，甚至爆炸）
那，如果要進口鯡魚罐頭該怎麼辦呢？講了這麼久，終於來到了今天的重點，「三幸貿易」是日本的食物進口商，他們最近在官方推特貼出了去年空運進口鯡魚罐頭的照片，這個規格.....的確是生化武器啊！
進口時要裝在大罐子裡層層密封，外箱還得打上危險物品的標籤，更誇張的是，這東西竟然還有聯合國危險貨物編號。再加上因為是危險貨物，所以運費也特別高，三幸貿易的小編也笑說，這可能誰都想不到裡面裝的竟然是食物吧......。
總而言之，大家看了這篇文如果想吃鯡魚罐頭的話，記得要在流動的水裡面打開，或是選個通風的好地點。不然裡面的汁液一噴出來，你應該可以臭一個禮拜了。不過.....應該是不會有任何人想要去試的吧！
(･～･ ).｡oO（去年、輸入した時の梱包状態です。国連番号3334 航空規制液体（他に品名が明示されていないもの）｜UN NO.3334｜に該当する為、恐ろしく高い運賃と制約があります。誰も食品とは思わなかったそうです。） pic.twitter.com/QEqosm1Tny
— 三幸貿易公式 (@SANKO_TRADING) 2018年9月26日
【花枝與小夥伴的愉快日常】←從深海來到陸上工作的花枝枝，擅長吐槽，最喜歡寫奇奇怪怪的東西。今天也為了海陸交流而努力發文，快來參觀花枝家吧！
