文／大衛．辛振可(David Zinczenko)、史蒂芬．培林 (Stephen Perrine)
改變身體，只要十四天。在我宣布即將進行阻糖飲食法實驗的二十四小時內，就有超過一千一百人報名。EatThis.com每個月的造訪人次高達五百萬，實驗的消息一傳出，我們就開始收到粉絲的訊息，粉絲們表示自己早已努力控制糖癮，卻依然日復一日痛苦掙扎。我們的受試者不但實施阻糖飲食法，同時每天記錄體內發生的明顯變化：體力變好、腰圍變小、血壓與膽固醇下降、肌肉變得緊實精壯。
這獨特的每日飲食法將幫助你持之以恆地遠離糖癮，因為你會對照（甚至超越）受試者的成功結果。許多受試者都曾飽受糖癮之苦。使用這項計畫減少糖分攝取，除了減輕糖分對身體的衝擊，更可觀察到許多神奇的效果，而且速度之
快令人驚訝：
一、燃燒脂肪
即刻發生！減少攝取高熱量的糖，每日攝取的熱量自然隨之降低，強迫身體燃燒腹部脂肪以換取能量，而非燃燒來自碳水化合物的糖分。
▲減少糖份的攝取，對於燃燒脂肪這件事的效果驚人。（圖／取自免費圖庫pixabay）
二、降低飢餓感
當身體偵測到體重開始減輕時，會大量分泌飢餓荷爾蒙，傳送信號要大腦告訴你冬天快到了，饑荒即將來襲，你最好把眼前看到的熱量全部吃進肚子裡，為未來做好準備。本計畫利用「纖維」對抗這種人類本能。纖維可延長碳水化合物在身體裡的進程，持續為你提供穩定的能量，讓你無法接收「我快餓死了」的信號。喔，你會吃進大量食物，並非因為肚子很餓，而是因為很好吃！
三、腹部平坦
用高纖食物取代單一碳水化合物後，你很快就會發現，在短短幾天內腹部愈來愈平坦。美國國家科學院醫學研究所（Institute of Medicine）指出，雖然纖維的每日建議攝取量是二十五到三十八公克，但多數美國人每天只攝取十五公克。於是，使我們維持苗條身材的健康腸道細菌所能吃的東西變少了，不健康的（以糖為食的）細菌變成老大，這群傢伙導致腹脹，讓肚子看起來比實際上更大。
▲只要能堅持住，平坦腹部不是夢。（圖／取自免費圖庫pixabay）
事實上，有一類叫厚壁菌門（Firmicutes）的細菌，這種「壞」腸道細菌群落的增加，是美國人一九八○年代苗條與二○○○年代肥胖的最顯著差異。我將在書中說明這項計畫是如何改變腸道的活動與感受，以及為什麼只要花十四天，就能減掉多達七吋（約十七．七八公分）的腰圍。
四、降低罹患糖尿病的風險
吃進太多單醣，可能會對健康造成短期與長期的破壞。這種快速消化的碳水化合物吃得愈多，胰臟分泌的胰島素也愈多，最後導致胰島素阻抗，甚至演變成第二型糖尿病。
五、強健肌肉
近年來，有一篇令人驚訝的科學研究指出，精製糖與肌肉減少症（Sarcopenia，簡稱肌少症）有關。基本上，肌少症是肌肉質量隨著年齡變少的一種病症，但精製糖會妨礙身體將蛋白質合成為肌肉。（花大錢買蛋白質補充劑？如果補充劑也添加了糖，反而可能對增加肌肉的能力有害無益。）本計畫藉由減少糖的衝擊，幫助肌肉維持年輕與強度：有助於防止受傷，同時協助快速且有效地燃燒脂肪。
▲好好的選擇食物，比起每天氣喘吁吁的運動更直接有效。（圖／取自免費圖庫unsplash）
六、體力變好
減緩身體吸收碳水化合物的速度，時時保持身體與大腦的活力，消除伴隨碳水化合物而來的全身疲勞與健忘。你不再要為了快速提神而選擇糟糕的食物，下午也不會再昏昏欲睡。
＊本文摘錄自《解除每天毒害健康讓你變胖的 「糖毒危機」：14天高纖阻糖飲食，速瘦6公斤，抗老化，抑制癌症、糖尿病和心臟疾病》
作者： 大衛．辛振可(David Zinczenko),史蒂芬．培林 (Stephen Perrine)
譯者： 駱香潔
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