文／上田淳子
譯／黃詩婷
一個人在家偶爾想開伙，但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時，一張料理紙，一部小烤箱，簡單食材就能變換出美味異國料理。看圖照個擺，就算零廚藝也能輕易變身大廚的料理紙食譜：《擺譜》，讓我在家也能享受異國風味。
《擺譜》料理示範：烤鮭魚佐酪梨
鮭魚會凸顯鹹味，添加檸檬能更加爽口！
材料很簡單
• 生鮭魚 1 片 → 先與 2 撮鹽及少許胡椒拌好
• 酪梨 小型 1/2 個 → 切為 1cm 寬
• 檸檬圓型切片 1 片 → 對切
• 橄欖油 1 大匙
• 鹽 2 撮
• 胡椒適量
（圖／圓神出版提供，請勿隨意翻拍，以免侵權，下同。）
方法很簡單
鋪擺烤，簡單三步驟：
1. 準備好材料，依照食譜上指示的內容，進行前置工作。
2. 將《擺譜》頁面確實打開，準備好比頁面稍大張的料理紙，平鋪在書上。
3. 從半透明的料理紙看下去，能夠看見書上的圖案，依照圖案擺好材料之後，將底下的書本抽走。
4. 穩穩地包起來並輕輕搖晃。
5. 烤箱事先預熱 210 度，烘烤約 10 分鐘即可完成。
料理Tips
• 鮭魚可以使用生魚片用鮭魚或者普通的鮭魚片。若使用的是醃漬鮭魚，事前調味則不需要添加鹽巴。
• 也可以淋上 1 小匙檸檬汁來取代檸檬片。
• 可使用微波爐加熱 3 分鐘左右，取代烤箱烹飪這道料理。
享用很簡單
• 出爐後連同料理紙直接上桌，減少餐盤油膩的清洗困擾。
• 料理紙完整包覆食材風味，美味一點也不流失。
• 《擺譜》共收錄 37 道異國風味料理食譜，利用料理紙，可同時準備數道料理，朋友來訪也能輕鬆招待。
＊本文摘錄自《擺譜：看圖照著擺，零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜》
作者：上田淳子
譯者：黃詩婷
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