血虛體質－－活力旺旺牛肉蓋飯（約335Kcal）
【調理要點】
在食材上以使用含有補血及活血作用的牛肉為主，再加上有健脾作用的紅蘿蔔。因紅蘿蔔中所含之豐富β-胡蘿蔔素為脂溶性維生素，透過與脂質一起使用便能夠有效活用β-胡蘿蔔素。在菇類之中鴻禧菇具有補血的功效，因此對於血虛體質是非常建議的食材。
▲（圖／晨星出版提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
【材料】
• 牛肉切片－－80g
• 紅蘿蔔－－10g
• 鴻禧菇－－20g
• 美生菜－－20g
• 鵪鶉蛋－－1個
• 橄欖油－－少許
• 白米飯（已煮熟）－－60g
【作法】
1. 將牛肉切片切成適合愛犬食用的大小。
2. 紅蘿蔔、鴻禧菇切細備用。
3. 美生菜切成適當大小。
4. 將鵪鶉蛋做成荷包蛋後備用。
5. 於加熱後的平底鍋（炒鍋）中加入橄欖油，再將1的牛肉切片稍加煎炒。
6. 牛肉的顏色開始變化時便可以加入紅蘿蔔、鴻禧菇一起煎炒，再加入50ml左右的水（不算在分量中）炒煮至蔬菜類變軟。
7. 將白米飯盛放於碗盤容器中，再搭配上生菜與6的牛肉，最後以荷包蛋與枸杞子作點綴，完成。
＊本文摘錄自《愛犬的全方位食材事典：鮮食與藥膳的完美呈現，144種食材完整分析，用食療保養愛犬的身心健康》
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作者：日本動物保健協會
譯者： 蔡昌憲
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