為什麼剩「最後一口」會吃不下? 美大學研究:飽腹感降低頻率

食量較小的人在外用餐,常常不堪負荷餐廳給的食物量,雖然盡力了但就是吃不完,浪費食物之餘又倍感壓力!

TikTok上一名女網友上傳影片,只見影片中她的漢堡吃到最後一口卻吃不下,但本意不是想浪費食物,並在影片中寫道:「真的吃不進去了,別酸我!」看似浪費食物的行為,卻引發許多網友共鳴。

@chimeicf 真的吃不進去了 別酸我#抖爸爸別限我流 ♬ 原聲 - 安潔莉 - 安潔莉

網友紛紛回覆自己也發生一樣的狀況:

「總算有人跟我一樣,不吃最後一口」、「+1東西剩一口就沒食慾」、「別人:啊剩一口就直接塞進去就好了啊」、「常被嗆『是有差那一口嗎⋯⋯』」「最後一口都會很乾」、「年年有餘嘛!」「真的吃不下,我一定丟」、「對…為什麼?最後一口就是不想吃」

根據美國的卡內基美隆大學(Carnegie Mellon University)泰珀商學院營銷學所做的研究表示,我們每次一口食物、一口飲料,享受的感覺都會比前一次再少一點,這種現象稱之為「感官特異性飽腹感(sensory-specific satiety)」

他們認為,許多人都喜歡吃大份量的食物,這種東西總讓人感覺可以吃得很划算、很有飽足感,但事實上大份量的進食某個食物,最終會降低這些人繼續吃這些食物的頻率。

▲▼食物、巧克力。(圖/取自免費圖庫pixabay)

研究內容將一群吃松露巧克力的實驗者分成兩個組別,一組實驗者當場只能吃一塊巧克力,另一組則可以吃得很多,實驗結束後發給他們一人一張免費優惠券,在往後的2個星期內可以隨時回來領取松露巧克力。

而研究結果顯示,只吃一塊的人回來領巧克力的速度較快,相對的,吃了很多的人,會隔較長的時間才回來領取。

▲▼食物、巧克力。(圖/取自免費圖庫pixabay)

因此,研究結果認為,我們對最後一口食物的享受程度,會決定下次再吃的時間長短,這也讓研究團隊建議餐廳或公司,可以以小份量的餐點為基本,讓消費者吃完後的感覺更好,回購的機率也能提升。

via TikTokcmu

關鍵字: 長腦趣聞食量食物餐廳卡內基美隆大學營銷學感官特異性飽腹感her

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