乾拌麵相關新聞
乾拌麵（或稱拌麵），粵語稱作撈麵，是指把瀝乾的麵條拌以醬料（或其他調味料）一起食用的摵仔麵吃法。拌麵在宋朝就有出現，據《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《武林舊事》等書就有混合醬汁、肉的拌肉麵。
《ETtoday新聞雲》於 2019 年 10 月 18 日～ 11 月 19 日 舉辦《ETtoday星食榜》乾拌麵人氣票選，主辦單位經過收集各種實體店面、網路通路的銷售數據後，《ETtoday星食榜》選出目前在市面上相當具有人氣的乾拌麵12強。乾拌麵12強品牌完整名單（按照筆劃排序）：KIKI椒麻拌麵、大師兄銷魂拌麵、太和殿麻辣拌麵、水喔千拌麵黑麻油麵線、瓦城泰式酸辣乾拌麵、老媽拌麵成都擔擔麵、金博家蔥蔥回魂麵、阿舍食堂外省乾麵油蔥口味、曾拌麵香蔥椒麻、詹麵堅果辣沾麵、賈以食日麻花拌麵、麵大師櫻花蝦蔥油拌麵。（資料來源：維基百科）
中和人最愛的油亮大鍋滷！四號公園「4.2星」排隊乾麵、CP值古早味
中永和美食名簿再＋1！這間乾拌麵位於四號公園旁，賣著看起來簡單，吃起來卻能感受到精心烹煮的乾麵，此外店家的滷味也是一絕，大盆滷味擺在透明櫥窗內，滷的油亮油亮，每種看起來都超級好吃，還有手工包的餛飩與扎實的貢丸，是間很有水準的古早味麵店。詳全文>>
【廣編】味王一甲子的好味道！全新乾拌麵品牌「惦惦吃」強勢登場
台灣美食記憶的陪伴者「味王」，以超過一甲子的時光從家常菜到滷味小吃、從零食王子麵到經典原汁牛肉湯麵，豐富了每個台灣人的成長時光。今年度老字號品牌跨出創新第一步，首度與網路美食平台「艾食上」推出全新乾拌麵品牌「惦惦吃」，跨足乾拌麵市場。詳全文>>
乾拌麵新強敵！整包茅台酒直接加太狂了 台酒又來刷新拌麵三觀
說到以酒入麵，很多人大推經典的「台酒花雕雞麵」，台酒出品的獨特風味不只這一款，「花雕酸菜牛肉麵」也顛覆老饕想像，這回更要刷新拌麵市場三觀，繼廣受好評的「紹興香蔥拌麵」、「鹽麴芝麻拌麵」之後，又一話題新品「蒜香茅台椒麻拌麵」強勢推出，讓網友驚呼「怎麼會有這麼狂的乾拌麵RRRRRRR！」詳全文>>
乾拌麵好貴？國宴廚的「麻辣拌麵醬」超簡單 再1關鍵：熱炒鍋
現在走進超市泡麵區，很多人會挑「拌麵」回家，尤其藝人、網紅紛紛推出品牌，吸引許多民眾嘗鮮。不過，節目《我的老公是大廚》就表示，感覺乾拌麵在台灣已經變成一種精品的形式，與其傻傻花幾百元買回家煮，不如買一些大袋的乾麵條回家「聰明吃乾拌麵」，而且開店、營業也很適用他們教的做法。詳全文>>
明星副業「一票人狂選餐飲」！ 鄉民抖2關鍵：真的好賺
台灣近幾年有越來越多藝人、網紅紛紛踏入餐飲市場，其中包括曾國城、賈靜雯、炎亞綸等人相繼推出自己的拌麵，以及陶晶瑩近期自創的麻辣燙品牌，都引起不小轟動。對此，就有網友納悶為何大咖藝人都進軍餐飲？貼文曝光後，引起網友熱烈討論。詳全文>>
真的「輸不起」！乃哥拌麵打敗曾拌麵 奪下乾拌麵熱門排行冠軍
近年來有許多明星藝人搭上風潮，紛紛推出乾拌麵品牌，到底哪些品牌和口味深受網友喜愛呢？Social Lab社群實驗室透過《OpView社群口碑資料庫》分析網友討論「乾拌麵」相關話題的網路聲量，徐乃麟推出的「輸不起乾拌麵」打敗老搭擋曾國誠的「曾拌麵」，搶佔話題冠軍寶座。詳全文>>
「貴又要自己煮」大咖藝人愛賣乾拌麵？ 網揭暗黑真相：根本賺爆
近來有越來越多藝人加入販賣「乾拌麵」的戰場，不少人也都會衝著藝人名氣而爭相購買。一名網友就好奇表示，徐乃麟最近開賣「輸不起拌麵」，而在此之前，也有許多人都推出個人品牌，為什麼台灣藝人這麼愛賣乾拌麵？「是因為好賺嗎？」貼文曝光後，隨即引發熱議。詳全文>>
影／賈靜雯乾拌麵下架！「燒椒麵」防腐劑標示不全 衛生局罰3萬
藝人賈靜雯和衛斯理成立的「賈以食日」乾拌麵品牌，被爆「燒椒麵」中的防腐劑等等成分標示不完整，北市衛生局指出，抽查後發現確實有成份沒有全部展開且標示清楚，目前已開罰3萬元，而業者也回應，11月就下架所有通路的燒椒麵，送交北市衛生局核可之後更改包裝標示，已於12月初重新上架。詳全文>>
拌麵控必吃！東森購物開賣「阿一鮑魚紅油燃麵」 獨創米其林三星等級吃法
乾拌麵口味推陳出新，東森購物發揮嚴選精神，特別為會員推出「阿一鮑魚紅油燃麵」，於今（22日）晚間23:30東森購物CH46開賣，其最大特色在於採用阿一師傅精煉紅油、特調香醋、港式豉油，將兩油一醋拌入南台灣日曬手工麵體，是米其林三星等級的獨創吃法，鎖定直播下單再獲得驚喜加碼。詳全文>>
又一間非吃不可的麻辣麵店 IG沒來打卡PO照就落伍了
最近網路上出現一處療癒系打卡點，外觀看起來是咖啡廳，又有點文青小舖Fu，室內則滿是綠意植栽，搭配木質調與白色空間，再加上大片採光，讓人一走進來心情馬上被自然氛圍療癒，但真正讓女孩兒們卯起來狂拍的，其實是一碗碗色香味俱全的拉麵。詳全文>>
「美國泡麵達人」公布世界10大排行！阿舍牛肉麵、老媽拌麵雙上榜
還記得去年ETtoday舉辦的乾拌麵評比嗎？在忙碌社會的今日，泡麵、乾拌麵如雨後春筍般上市，令人目不暇給，而被稱快煮麵界米其林指南的「美國泡麵達人」里納許(Hans Lienesch)，近日也公布「2020年世界十大即食麵排行榜」，台灣的阿舍牛肉麵、老媽拌麵分別被列為第5名和第7名，而他心目中的冠軍則頒給新加坡的Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian。詳全文>>
電商揭2020年上半年奪冠泡麵、乾拌麵 中元節拜起來更對味
中元普渡即將到來，供桌上少不了的必拜食品，當然就是成箱或大包裝的「泡麵」與「乾拌麵」。而今年該拜哪一味才對味，根據3大電商平台公布2020年上半年泡麵及乾拌麵10大排行，泡麵類最值得關注「台酒花雕雞麵」、「統一肉燥麵」兩款，皆在不同電商拔得頭籌，乾拌麵則由「曾拌麵」穩坐熱銷NO.1。詳全文>>
乾拌麵霸主！CP值超高「一包才8元」 網狂推：永遠的好朋友
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場，甚至有許多藝人也紛紛賣起乾拌麵，因此有網友不禁好奇提問，「CP值最高的乾拌麵是誰？」 詳全文>>
食力／為何人人搶做「乾拌麵」？8優勢讓它成創業首選
「乾拌麵」便於保存、銷售的產品特性及「麵食」型態，促使得以搶攻日常飲食市場外，健康意識、自煮風潮興起，泡麵市場式微，更讓乾拌麵找到切口進入市場。此外，生產原料成本變動小、單次生產批量，也讓乾拌麵具有更多的創利空間、生產彈性。大小製麵廠林立，更成為台灣乾拌麵重要產能的背後推手。詳全文>>
粽子吃膩就換這款！真麵堂強強聯手經典名醬⋯4分鐘拌出台式好滋味
端午粽子雖然嚐起來美味，但多了就會讓人吃到怕，不禁想要抬頭吶喊「可以給我其他台灣味的選擇嗎？」台灣身為美食王國，任何時候都能大啖美食！味丹真麵堂與台灣經典老字號醬料「牛頭牌沙茶醬」、「明德辣豆瓣醬」強強聯手推出沙茶、豆瓣醬口味乾拌麵，要用最濃郁的醬香勾起所有人心中的共同回憶。詳全文>>
「貴又要自己煮」大咖藝人都賣乾拌麵？內行揭「暗黑3關鍵」：根本爽賺
「現在藝人為什麼都在投資乾拌麵？」一名網友驚呼，逛了一圈大賣場，發現一堆藝人都加入乾拌麵的廝殺大戰，讓原PO不免好奇「真的這麼賺嗎？」文章貼出後，內行網友揭3個原因，包括成本低、利潤高，更重要的是藝人光環加持，「館長之前有算過，乾拌麵是暴利，反而水餃才是薄利！」詳全文>>
日本一蘭推出居家乾拌麵！超狂「生薑辣味、柑橘醬油」網友搶吃
日本一蘭拉麵是不少人的宵夜首選，門市推出的外帶包也款款熱銷，為了讓民眾能在家吃到美味麵食，現在一蘭再推出新口味，針對乾拌麵愛好者量身打造「一蘭拌麵」，保留原先有嚼勁的細麵口感，加入柑橘醬油、辣味製作，少了招牌湯頭美味卻不減，手刀試一波！詳全文>>
史上最美豬腳麵線！美食水水千千推出限量聯名禮盒 輕鬆幫爸媽添福壽
超臺味的聯名限量！美食YouTuber千千進食中自創品牌《水哦》的千拌麵，此次找來同樣擁有濃濃台味的《果貿吳媽家》，攜手推出「千歲豬腳麵線禮盒」，配合傳統習俗，要讓已婚女兒在閏年(2020)的閏月前(4月23日至6月20日)，買豬腳麵線替爸媽添福添壽。詳全文>>
1hr預購賣超過600袋！詹姆士推不辣「茄燒湯麵」即起官網開賣
愛吃辣的創意名廚詹姆士，去年7月推出3款辣味的乾拌詹麵後，堅果辣沾麵獲《ETtoday新聞雲》乾拌麵爭霸戰特優獎肯定，去年12月起詹姆士攻佔不辣、全素市場，推出「薑燒番茄湯麵」，今年開春再度祭出首波新款湯麵「茄燒湯麵」，以全素、不辣、無人工添加為主打，攻佔粉絲們的心與胃。詳全文>>
從館長殺入乾拌麵市場 看見「品牌」的重要性
正當歡慶迎接2020新年時，台灣市場立即出現令人震撼的消息！知名網紅館長（陳之漢、飆悍）宣布投入乾拌麵市場。品牌總監江仕超透過此案例，凸顯品牌經營的重要性。當企業投入社群時，是抱著立竿見影的心態，該社群幾乎是不會成功。詳全文>>
「老媽拌麵Ｘ春陽茶事」強強聯手！4種經典口味＋原葉烏龍清香 最怕來不及送人就先吃光
近幾年乾拌麵市場一直很火燙，符合現代人生活及飲食習慣，需求只增不減，老媽拌麵在網購平台上一直是人氣首選，曾推出過幾波聯名商品皆大獲好評，這次在農曆春節之前，與茶飲界新星「春陽茶事」合作推出「老媽拌麵Ｘ春陽茶事聯名禮盒」，強強聯手再度掀起風潮。詳全文>>
隔水加熱就能吃！福忠字號最強產品「麻辣鴨血」60天狂賣2萬盒
《ETtoday星食榜》在去年11月最強乾拌麵的評比暫時告一段落，不少業者紛紛推出創新口味，許多藝人、網紅也開始投資乾拌麵的產業，知名電視製作人王偉忠也推出「福忠字號」的超強乾拌麵，除了有自家招牌的超熱門的眷村醬麵外，更推出了以獨門醬料搭配漢方藥材慢熬而成的「麻辣鴨血獨享鍋」。詳全文>>
市場震撼！館長開賣乾拌麵「1包30元」附4包醬 保證好吃：我只賺3塊
台灣近年掀起一波乾拌麵熱潮，市場規模粗估超過百億元，網紅、藝人紛紛加入淘金行列。「館長」陳之漢昨日以破壞市場價格之姿震撼宣布，推出2款乾拌麵加入戰局，更在直播節目中公開製作成本，一包售價30元他只賺3元，同時掛保證不論是份量、口味絕不輸80元、100元等級的對手。詳全文>>
不小心噴洩在白褲！ 肚痛哥瞥見桌上「麻醬包」…超邪惡舉動笑翻網：計畫通
近來吹起一股乾拌麵風潮，許多店家或知名人士都推出自家品牌的拌麵，這讓一名男網友想到，日前主管和同事也在公司煮了「麻醬拌麵」，原本就腸胃不好的他，當天肚子再度掀起一陣翻騰，失控的括約肌竟然不聽使喚，放個屁就不小心變成洩漏悲劇，這時他看著桌上的麻醬包，心裡突然有個邪惡念頭。詳全文>>
「火辣」45年的台灣川菜大師！國賓阿滿師解密 辣椒配料理這樣搭最對味
台灣人愛吃辣，但不同辣椒搭配什麼料理最下飯也有講究。國賓飯店川菜廳行政主廚陳西滿有45年川菜經驗，談起辣來話匣子大開。日前他還擔任《ETtoday星食榜》乾拌麵最終決賽五星評審之一，阿滿師大讚奪得金獎的「曾拌麵香蔥椒麻口味」醬香味濃、花椒味香，讓人印象深刻。詳全文>>
冠軍牛肉麵日賣200碗！故宮晶華蔡世榮：麵的味道來自70歲媽媽
台北故宮晶華酒店主廚蔡世榮日前擔任《ETtoday星食榜》12款乾拌麵評審之一，試吃完各有千秋的拌麵12強，他讚嘆：「曾拌麵真的好吃，麵條Q彈，麵醬混合味道極佳，奪金獎實至名歸！」被問到還有哪款乾拌麵印象深刻？蔡世榮透露，「我個人比較重口味，最喜歡太和殿的辣，覺得很夠味。」語畢即露出滿意的笑容。詳全文>>
統一肉燥麵＋蛋賣140元！留學生搶買 暖心主廚Jesse宿舍開起台灣小麵攤
一碗好吃拌麵不僅拌出好味道，更絆起了思鄉之情。近年掀起乾拌麵熱潮，暖心主廚Jesse在《ETtoday旅遊雲》直播示範2款乾拌麵新吃法－宮保雞丁麵與乾拌麵大阪燒，創意十足讓人食指大動，曾為小留學生的他，10多年前在加拿大求學時就常自創拌麵料理，想家時就用台灣的味道一解思鄉之苦。 詳全文>>
影／敢吃？ 香菜椒麻拌麵+甜滋滋粉圓珍珠 跳tone的滋味顛覆味覺
彰化北斗鎮以出產香菜聞名，北斗香菜生產合作社，顏名源及顏佑任亮兄弟自稱香菜先生，研發香菜入麵獲得好口碑，還有椒麻.油蔥.麻油.古早味等4種口味，與市售乾拌麵大PK，獲得網友一致好評，近日看到了日本飲食加入珍珠入菜，靈機一動，也讓香菜麵拌甜膩膩的珍珠，跳tone的滋味顛覆傳統，引發網友熱議。詳全文>>
旅天下日本東北機票是你的嗎？看乾拌麵總決賽直播留言11大獎 完整中獎名單出爐
獲得《旅天下日本東北雙人來回機票》的幸運兒是你嗎？第一屆《ETtoday星食榜》乾拌麵爭霸總決賽結果已於11月20日出爐，「曾拌麵香蔥椒麻拌麵」奪得金獎，特優獎則由「詹麵堅果辣沾麵」拿下。《ETtoday星食榜》也於今（22）日下午抽出鎖定總決賽直播並留言的11大獎項幸運兒，趕快看看自己有沒有上榜！詳全文>>
幸運兒是你？乾拌麵人氣票選抽超狂7大獎 完整中獎名單出爐
獲得《雄獅旅遊2020「歌詩達威尼斯號」日韓賞櫻兩人同行8日遊》的幸運兒是你嗎？為期1個月的乾拌麵人氣票選活動已經劃下完美的句點，最後由太和殿麻辣拌麵拿下最佳人氣賞。《ETtoday星食榜》也於今(22)日下午16時抽出乾拌麵人氣票選活動的7大獎項幸運兒，趕快看看自己有沒有上榜！詳全文>>