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包子，一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內加餡蒸製而成，款式非常多。常用餡為各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的天津狗不理包子、廣東叉燒包，小籠包，灌湯包。
漢朝時，由於磨已廣泛應用，蒸製的麵食也隨之流行於全中國各地，但當時統稱為「餅」、「饅」、「曼頭」、「蒸餅」「籠餅」、「饅頭」、「蠻頭」，皆無餡。唐代以後，饅頭變小，稱「玉柱」、「灌漿」、「饅役」、「瞞頭」、「粳頭」，亦為無餡。
此後，無論是有無餡心，均統稱饅頭。一直到北宋趙禎出生後，才出現包子這一稱呼，指的就是有餡的饅頭。而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡製品的統稱。現在蘇南地區，仍將無論是否含有內餡的饅頭統稱為饅頭，例如肉為餡的稱為「肉饅頭」。(資料來源：維基百科)
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