沙門氏菌相關新聞
牛排可吃5分熟…豬雞卻不行？醫曝「2恐怖寄生蟲」恐鑽腦、失明
吃牛排可以依照個人喜好選擇3分熟、5分熟、7分熟的牛排，但為什麼吃豬排、雞排就一定要吃全熟呢？新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，主要是因為豬肉中可能帶有旋毛蟲、豬肉絛蟲，而雞肉中可能帶有沙門氏菌，若未煮熟就可能食入寄生蟲或病菌而生病，故建議豬、雞要吃全熟才安全喔！詳全文>>
摸完雞蛋直接吃飯！高雄女腹痛變硬 醫一看傻了「大腸9成壞死」
許多人買雞蛋時為了確認新鮮度，會用手直接觸摸蛋殼，但近日高雄有一名女子疑似摸完雞蛋沒洗手，直接進行飲食，導致大腸腫脹發黑，甚至有9成都壞死了。詳全文>>
冰箱壞了「食物不忍丟」！6歲童吃下肚...尿液變綠色、狂吐瀉
一名6歲林小妹妹，日前高燒不退、上吐下瀉、且持續腹痛數日，掛急診進行抽血及電腦斷層檢察，發現白血球及急性發炎指數極高，但幸好沒有盲腸炎現象，只有輕微腸子發炎，且尿液呈綠色，初步懷疑是綠膿桿菌感染，細菌培養報告證實是沙門氏菌腸炎！詳全文>>
別洗生雞肉！醫曝「2大病菌狂噴」吃下肚會烙屎 1動作減少汙染
料理雞肉前你會習慣性先用清水沖洗嗎？當心，清洗生雞肉恐汙染你的廚房！新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，生雞肉上常帶有沙門氏菌與彎曲桿菌，沖洗時可能汙染鄰近的食材、碗盤、廚房用具等，若不慎受到感染將可能導致腹痛、腹瀉、發生等不適症狀。建議可直接川燙後烹調，並於料理後以肥皂清洗雙手、廚具等，以避免遭受感染喔。詳全文>>
沙門氏菌讓研究生暴斃！不只雞蛋...奶肉類也要注意 5招防感染
天氣愈來愈熱，高溫環境讓各種病菌蠢蠢欲動，愛吃生食、喝涼飲，不只要防範大腸桿菌，還要小心沙門氏菌可能找上你。「其實沙門氏菌並不少見，而且感染病例容易出現在夏季，雖症狀通常不嚴重，但遇到免疫低下的患者，還是有致命風險，」北投健康管理醫院副院長梁程超說。詳全文>>
影／雞蛋別放冰箱門！「沙門氏菌」全吃下肚...洗蛋也不行
雞蛋冷藏擺錯地方，小心壞的更快！專家指出，台灣的氣溫濕熱，買回來的雞蛋要保持新鮮最好放到冰箱冷藏，且最好置於冰箱內層架上，而非放在冰箱門旁邊，避免開關時，溫度波動過大，造成雞蛋上的細菌孳生。詳全文>>
又親又吮「粉色裸雞」！足球員銷魂嗑生肉 網驚：兄弟，沙門氏菌…
前曼徹斯特聯隊的左後衛帕特里斯•埃夫拉（Patrice Evra）21日時，在自己的Instagram上PO出一支奇怪的影片，影片中他身穿粉色上衣，前房還放著一隻「粉色生雞」，隨著背景音樂對著這隻雞又親又舔的，最後還一口咬住肉不放，脫序行為讓許多網友看傻，更有人留言表示「這樣應該會沙門氏菌中毒吧！」、「有夠愚蠢，兄弟！」詳全文>>
喝了擱置太久的手搖飲...6歲童高燒、腹瀉 沙門氏桿菌作祟！
一名6歲張姓男童因天熱愛喝冷飲，外出遊玩時喝了擱置過久的手搖杯飲料，返家後連續兩日高燒不退，腹痛且糞便帶有黏液，家長察覺異狀，將他送至童綜合醫院就醫，經兒童醫學部潘品合醫師問診，以及進一步糞便培養確診為沙門氏桿菌感染所引起的腸胃炎，住院幾天後順利出院。詳全文>>
沖泡嬰兒配方奶粉 務必使用70℃以上的開水！
小嬰兒因為飢餓哭鬧時，父母親往往承受著很大的壓力，因此沖泡奶粉時都想要盡快。所以多數人都會選擇用40℃左右的溫水去沖泡，中外皆然。但是大家可能不知道的是，用溫水沖泡奶粉，其實是帶有風險的。詳全文>>
營養午餐釀集體食物中毒！「巧克力蛋糕」出包1500生上吐下瀉
南韓近來驚傳集體食物中毒事件，各地都傳出學生在吃下學校營養午餐中，由知名物流業者「圃美多」及食品公司「W ONE」所提供的巧克力蛋糕後，出現身體不適症狀。根據教育部、食品醫藥安全處及疾病管理本部數據，截至7日為止，全國6個地區共28所學校，至少1593名學生身體不適。詳全文>>
蛋殼磨碎當鈣粉吃！超省錢補鈣法？專家指出3大食安疑慮
網路上常常可以見到不少影片教人自製蛋殼粉來補充鈣質，根據美國知名網站商業內幕（Business Insider）指出，蛋殼有95%的成份是碳酸鈣，是良好的鈣質來源，只是這樣的做法會不會有食安風險？真的有需要靠蛋殼補鈣嗎？詳全文>>
「這族群」染沙門氏菌最危險 局部轉移成菌血症會致命
嘉義民雄知名豆奶攤被驗出沙門氏菌，目前已造成多人就醫；中正大學林姓研究生腹痛暴斃宿舍一事，也遭懷疑與沙門氏菌有關。毒物科醫師表示，有95%的人誤食沙門氏菌，會以急性腸胃炎作為表徵，症狀包括噁心、嘔吐、拉肚子等，但有5%會發生局部轉移，出現菌血症、敗血症，最終器官衰竭喪命。詳全文>>
醫護不能保證「一針打上」 母拒診...男嬰延誤治療變插管
小朋友尤其是嬰兒，血管很細，打針的時候往往找不太到血管，但有愛子心切的媽媽希望護理師能「保證一針打上點滴」，護理師表示「無法保證」後，家長拒診，結果延誤治療時間，孩子情況變得更嚴重。醫師在臉書分享上述病例並感嘆，醫護人員真的沒有辦法保證點滴可以一針打上。詳全文>>
嚴防兒童沙門氏菌中毒 低溫保存、充分加熱、立即食用
食物中毒新聞時有所聞，最近數月被媒體報導的中毒案例，至少有3例，包括九月台南聖功女中130人嘔吐腹瀉、十月台南崇學國小畢旅35人上吐下瀉，以及十二月金門中正國小外出旅行35人嘔吐腹瀉。詳全文>>
「雞肉沙西米」口感鮮嫩？ 小心沙門桿菌下肚中毒！
為了要吃到原始鮮味，越來越多人開始偏好吃生食，生魚片更是日式料理的必吃菜單，現在更有業者推出「生雞肉沙西米」來挑戰饕客的味蕾，但專家提醒民眾，生食雞肉當心把沙門氏菌吃下肚！詳全文>>
狗狗貓咪好可愛...親一個？ 小心「這5種疾病」上身！
狗狗、貓咪超可愛，讓人看到就忍不住想要對牠們又摸又親。不過，雖然寵物可以帶給人身心的慰藉，卻可能也會傳染疾病給你！國外媒體《FOX NEWS》列出5種可能經由「寵物」傳染給人類的疾病，常常摸完毛小孩不洗手就吃東西，或是給牠們「愛的親親」？小心病從口入啊！詳全文>>
美國爆47人感染沙門氏菌1人亡 多數患者曾食用木瓜
想來塊木瓜當作飯後水果，竟然有可能會感染？美國爆出47人感染了沙門氏菌，12人病況嚴重住院，1人死亡，超過40%以上的患者，都表示他們近期曾食用木瓜，且是一種品種為馬拉多爾（Maradol）的木瓜。美國食品藥品監督管理局（FDA）表示，這種木瓜來自墨西哥，被分配到德州，民眾可以藉由貼紙顏色來辨識。詳全文>>
她咬了4口才發現沙拉藏「青蛙屍體」：吃起來苦苦的...
加州聖迪馬斯的斯佩達（Shawna Cepeda）與家人到餐廳用餐時，發現沙拉中有一隻裹滿醬汁的青蛙，立即向工作人員反應，「青蛙含有沙門氏菌，誰知道牠在生菜裡面待多久。」沒想到經理不但不處理，還要求付3支啤酒的價格。餐廳事後向斯佩達一家道歉，提供50美元的現金券，並允諾不會再發生這種情況。詳全文>>
歐盟「超級細菌」抗藥性升高 每年約有2.5萬人喪命
歐洲食品安全局（EFSA）與歐洲疾病預防管制中心（ECDC）近日對「病菌抗生素抗藥性」的最研究報告指出，歐盟每年約有2萬5000人因超級細菌喪命，尤其境內的沙門氏菌（Salmonella）更具有高度多樣抗藥性，對人畜健康而言都是種可怕的威脅。詳全文>>
利用細菌攻克腦癌！美科學家將沙門氏菌改造為癌細胞殺手
沙門氏菌感染通常為食物遭受糞便污染，臨床症狀通常為急性腸胃炎以及噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀。來自杜克大學（Duke University）的研究人員卻對沙門氏菌進行基因編輯以對付腦癌細胞。詳全文>>
老店染菌害143人腹瀉 「吃烤鴨吃到住院...」攤商淚歉
中秋節苗栗傳出民眾食物中毒事件，約有140人疑似吃了在頭份市中山市場一家攤商的烤鴨，烤鴨製作過程生熟食材交叉感染釀禍，檢出沙門氏菌等細菌，業者被勒令停業，並開罰6萬元。詳全文>>
蛋殼長斑=細菌感染？ 農委會闢謠
農委會表示，最近網路傳播「雞蛋殼上長斑很可能是感染了細菌」等訊息並不正確，除非有人為的因素造成蛋殼裂損，否則蛋殼黏膜、蛋殼膜皆可保護雞蛋不受病原菌感染；至於蛋殼厚薄、顏色、斑點等異常情形，與雞隻的營養、環境等因素相關，基本上尚不至於影響雞蛋品質，更不能藉此判定感染沙門氏菌。詳全文>>
男嬰拉肚子2週竟「細菌跑全身」 嚴重恐多重器官衰竭
一名6個月大男嬰因腸胃炎拉肚子超過兩週，並反覆發燒，送醫後發現是「沙門氏菌引起腸胃炎合併菌血症」。臺中慈濟醫院小兒科主任李敏駿表示，嬰兒抵抗力比較弱，腸胃保護性差，如發生腸胃炎時間超過五天，一定要儘速就醫。詳全文>>
生吃營養又美味？ 6種讓專家「絕不碰」的食物！
一位已承辦食源性疾病（俗稱食物中毒）訴訟長達20年的律師馬勒（Bill Marler）日前在「食物中毒期刊」發表文章，點明6種讓他「避之唯恐不及」的食物。詳全文>>
巴夫生肉餅有沙門氏菌 農委會：已通知業者下架+送驗
香港消委會抽查市面上販賣的貓狗糧，17款中驗出3款貓狗生肉或非全熟鮮肉糧食，含有會讓貓狗得急性腸胃炎的沙門氏菌，其中有2款台灣有販售，現在農委會已經通知相關業者，暫時將中標的貓狗糧下架，並自行送往檢驗，避免寵物無辜受害。詳全文>>
美國「奪命花生醬」釀9死 黑心老闆：我做了7年惡夢
美國花生公司（Peanut Corporation）在2008年製造的花生醬受到沙門氏菌汙染，但前負責人帕內爾（Stewart Parnell）卻偽造檢驗結果，繼續出貨，結果造成9人死亡、714人身體不適。美國法院21日（當地時間）重判帕內爾28年徒刑。詳全文>>
夏天吃海鮮應注意安全
沙門氏菌是一種相當見且傳染力極高的致病菌，好發在潮濕悶熱的夏季，通常係透過未正確處理的食物來傳播，患者在吃下被汙染的食物後12到72小時之內會出現急性腹瀉、腹絞痛或發燒等症狀，在經過適當的治療和休養後，平均4到7天之內可以痊癒。詳全文>>
雞蛋要不要放冰箱？科學家：都沒差
買回來的雞蛋到底要不要放冰箱？是不少家庭主婦的困擾。實驗室拿了兩盒雞蛋，一盒放置冰箱，另一盒則放在室溫下；結果顯示，不管將雞蛋儲存在冰箱還是室溫下，都沒有差別，兩批雞蛋都沒有細菌含量的顯著變化。詳全文>>
女童染急性腸胃炎 竟因山泉水
一名1歲女童頻繁腹瀉兩天，家屬發現女童有發燒情形，但精神活力及食慾尚可，雖沒有嘔吐，但只要一吃完東西就會有哭鬧及拉黃綠水便的情形，甚至偶爾會發現大便帶有黏液及血絲；進一步就醫才發現，原來是因山泉水惹禍！詳全文>>