文／小百合
每年因為賣相不好、或是生產過剩而被丟棄食物的量，聽說足以讓無法溫飽的家庭吃上 20年。一年換二十年？這真的是很可怕的數字。莎拉(Sarah Philips)原本就和你我一樣，只是個平凡的女孩，但他看到這樣的數據後想著：「不行，我一定要做點事情，改變這個世界」，於是2011年她創辦「醜東西也有美麗的一面(Ugly Produce Is Beautiful) 」計畫，並在Instagram上把這些人們視為醜的食物變成藝術品，如果你能看到這些蔬果的內心，說不定你就不會想丟棄它們了。
▼覺得長的很醜？那把我們切開來吧
▼很多食材只是外表髒了，但不代表裡頭並不能吃；反倒是很多看起來很肥美的蔬果，才要擔心是否有過量的農藥和種植過程中，是不是有加了什麼東西。
如果妳手邊也有這些賣相不好的蔬果，不妨將他們進行改造（或是直接作成佳餚）並發布到社群平標註#UglyProduceIsBeautiful這個標籤，讓更多力量得以匯集。經過這幾年的努力，即使越來越多人不排斥購買這些賣相不好的食物，不過卻還有一件事情令莎拉十分擔心，那就是在便宜的促銷下，人們常常是買了食物卻常常忘記吃，最後放到爛掉，形成另一浪費，「想要在短時間內改變人們浪費的習慣，還有好長的一條路要走。」
[VIA uglyproduceisbeautiful]
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