「一胖毀所有！」
我們在網路上看過不少「從胖子變俊男美女」的勵志故事，減肥成功後渾身自信，躍身為人生勝利組，雖然套路都一樣，但網友還真的百看不厭，換了主角點閱還是一樣好。但在這些成千上百減重成功的例子中，卻很有人過問一些減肥的關鍵問題，除了到底如何減重以外，更少人知道的是：60公斤減成45公斤，那15公斤是跑去哪裡了呢？
▼胖子變美女示意圖．．．咦？
如果你問問健身教練、營養師或者醫生，你可能會得到類似這樣的答案：
「變成能量消耗掉了啊？」「脂肪變成肌肉了」「透過消化器官排泄掉了」這些說法全然不正確，因為這完全不符合質量守恆，脂肪也沒有方法瞬間被溶到消化系統中，一夕全排掉。
那些減肥成功的人，究竟是把肉變去哪裡了呢？
撰寫《 Big Fat Myths: When You Lose Weight, Where Does the Fat Go? 》一書的澳洲科學家路本（Ruben Meerman），也很好奇人們究竟知不知道這個真相，因此就聯合新南威爾大學教授Andrew Brown ，請教了近150名健康專家，但結果令他們非常意外，就連專家也只有3個人能答對。
「脂肪是一種碳氫化合物，運動後會透過複雜的作用過程，將其轉化為二氧化碳與水，前者我們透過呼吸排出，後者是進入我們體內的循環，可能以流汗或者尿液方式排出。」
聽起來似乎很合理，畢竟運動完會流汗，那將這種減重的過程想成肉是變成汗水排出，這樣總該是對了吧？這種想法方向雖然是對的，但其實你的肉只有一小部分是變成汗而已。
轉化過程雖然複雜，簡單來說就是呼吸，因為人體的「呼吸作用」是人獲得運動能量的最主要方式之一。不論你儲存多少脂肪與碳水化合物，也不論在運動中，人體的化合過程有多麼複雜，最終這些「儲存的能量」都將會透過人體呼吸，釋放出大量的能量，而最後形成二氧化碳與水而已。
就比例來說，假如你的減重計畫讓你消耗了4.5公斤的脂肪，那麼只有0.7公斤是水分而已，其他3.8公斤都是透過二氧化碳的方式排出體外。除了脂肪以外，人體也會消耗許多碳水化合物、甚至是酒精，將其轉化為二氧化碳與水。
所謂的運動減重，就是把身上的脂肪，透過呼吸與流汗把肉排出體位的過程，但主要的84%重量，都被我們吐出去了。
▼都被吐出去了示意圖
既然我們知道減重是把肉變成空氣與水，那麼我們就能去計算到底我們需要做多少運動。例如要我們想把2.8公斤的脂肪給代謝掉，那麼這個過程中總共需要8.2公斤的氧氣，會產生7.9公斤的二氧化碳與3.1公斤的水。
講到這邊，也許有人就想到了歪主意，那這樣我呼吸越多，是否就能排出越多的二氧化碳，就能瘦下來了？答案當然沒有你想的美好，如果身體沒有對氧氣的需求，那麼氧氣也只是鼻孔進鼻孔出，如果呼吸過度，還有可能造成「換氣過度」，嚴重者還可能會休克。
因此要靠運動來製造身體對氧氣的需求，在這過程當中，還必須考慮到你呼出的二氧化碳，可能來自於你的其他代謝過程，例如你進去的食物消化成了二氧化碳。因此實際上就算你在運動，來自燃燒脂肪所呼出呼吸的二氧化碳可能只佔極少數，更殘酷的是，運動過程中，並不是全程都能燃脂，只有耐久與有氧運動才能燃燒脂肪，也難怪許運動減重是如此困難了。
考慮到減重其實是個動態過程，大家要知道，你不可能停止飲食地持續運動，藉此將大量脂肪燃燒。以美國為例，美國人每天要吃掉3.55公斤的食物與飲料，其中有3.1公斤都是水，而430克則是營養素（脂肪、碳水化合物）、剩下的17課是纖維質。
但官方資料沒講的是，他們每天吸入的氧氣中，有超過660克會被人體吸收合成，因此如果你每天沒有排出4.2公斤以上的物質（包含你的糞便排泄物），那麼變胖就是必然的結果。
為了燃燒掉這些每天增加的營養素（本文舉例為430克），平均來說，你必須呼出770克以上的二氧化碳才行。感謝上天的是，人平均一天的基礎代謝與睡眠也會讓你呼出500～790克不等的二氧化碳，但這完全取決於你的身體狀況與體質而定，通常越懶的人，基礎代謝也就越差。
如果你吃的餐點沒有超過平均值，那麼不特別作運動的基礎代謝量也許能維持體格，但如果你正常代謝亮就比別人低，還吃的更多，那麼變胖也就不足為奇了。
因此常聽到的「少吃、多運動」的減肥方法並沒有問題，但人們常誤解的是，運動的目的並不是要讓你把脂肪都燃燒成能量，而是讓你的身體製造出更多二氧化碳出來，唯有把肥肉全都氣到空中，你才有可能瘦下來。
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